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Un producto muy nuestro y muy nutritivo

Un producto muy nuestro y muy nutritivo

En nuestro restaurante tradicional de Valldemossa empleamos en todos nuestros platos productos de la mejor calidad, frescos y de temporada. Y si hay alguno que no puede faltar es la sobrasada, un alimento con Indicación Geográfica Protegida elaborado con escogidas carnes de cerdo negro autóctono de Mallorca, y de cuya calidad vela un consejo regulador que autoriza, registra e inspecciona las explotaciones ganaderas, así como su proceso de elaboración.

Además de ser un producto de un excelente sabor, en nuestro restaurante tradicional de Valldemossa sabemos que la sobrasada tiene unas propiedades nutricionales y energéticas excepcionales. La raza de cerdo mallorquín tiene un contenido mayor de ácidos grasos monoinsaturados que otras especies animales. Está más que demostrado por por parte la comunidad científica internacional que estos aminoácidos tienen múltiples beneficios para la salud.

Otro de los ingredientes básicos de la sobrasada es el pimentón. Este alimento destaca por sus propiedades antioxidantes debido a su contenido en carotenos y chantofilas y por su elevada concentración de vitamina C. La sobrasada es apta para todo tipo de personas, especialmente indicada para el crecimiento de niños y jóvenes, y muy recomendable para deportistas o personas activas.

La sobrasada de Mallorca es un alimento que admite muchas presentaciones: longaniza, rizada y semirizada, culana, bufeta, poltrú, bisbe, tarrinas, loncheado… y que en las Islas Baleares se emplea en números platos, tanto tradicionales como de cocina creativa y de autor. Si te gusta la sobrasada y vienes a Ca’n Pedro no puedes dejar de probar una de nuestras sugerencias estrella: el montadito de sobrasada con miel. 

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