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Los secretos del pamboli

Los secretos del pamboli

Nuestro restaurante tradicional en Valldemossa es conocido por nuestros platos, la mayoría de origen mallorquín. En esta ocasión nos gustaría hablar de uno muy rico, el pamboli, en el que nuestros cocineros están especializados. Si no sabes qué es, no te quedes con la duda, nosotros te lo contamos:

En el restaurante tradicional en Valldemossa, el pamboli es un pan con aceite muy especial. Aunque seguro que lo primero que te viene a la cabeza es el pa amb tomàquet, esta receta se diferencia de la catalana por el tipo de pan utilizado y la cantidad de tomate empleado. La preparación es fácil, el misterio está en sus sabrosos elementos...

- Nuestras rebanadas son de pan de payés, variedad de gran calidad, que pueden servirse algo tostadas y con un poco de ajo restregado.

- En Restaurante Ca'n Pedro siempre empleamos el rico aceite de oliva de la isla, sobre el pan.

- Tomate de ramillete, también restregado sobre el pan. Es una variedad exclusiva de la isla de Mallorca, de menor tamaño que el tomate convencional, con un gusto sutilmente más salado y amargo que el tomate que se vende habitualmente en Europa, y de piel mucho más dura, elemento que consigue su buena conservación, bastante más larga que la del resto de tomates existentes, pudiendo no perecer incluso en medio año.

Si quieres combinar el pamboli con embutidos o carnes, sobre todo con el lomo, no dudes en solicitarlo a nuestros camareros. La fusión de sabores es deliciosa.

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