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Las características de la gastronomía mallorquina

Las características de la gastronomía mallorquina

La cocina tradicional mallorquina, de fuerte raigambre mediterránea por la posición de la islas, es un recurrente en muchos de los menús de restaurantes en Valldemossa. A lo largo de esta entrada vamos a tratar sobre los orígenes, algunos platos y características de esta particular gastronomía.

Enclavadas en en Mediterráneo, las Islas Baleares han recibido, con el paso de los siglos, la influencia de las diferentes culturas que han navegado este mar y han dejado su impronta en la tradición culinaria del lugar. Se tienen referencias a la cocina mallorquina desde el siglo XV.

En esta isla, se encuentran desde productos de las huertas de la montaña hasta los marinos que la costa ofrece e inundan los menús de restaurantes de Valldemossa. Dentro de las carnes que nos podemos encontrar, destacan los productos derivados del cerdo autóctono, el porc negre o cerdo negro mallorquín. Su manteca es usada más que el mismo aceite de oliva en distintas preparaciones, la sobrasada también es ampliamente degustada y la porcella, lechona asada, es un plato tradicional de obligada degustación.

Existe una amplia y rica tradición sopera en la isla de todo tipo y que casa con varios ingredientes. Nos podemos encontrar la sopa torrada, sopa con espinacas y pan y muchas más. También dentro de las huertas hayamos variedades autóctonas como el trigo de xeixa o la zanahoria safanaria. Están presentes en platos como el pisto a la mallorquina, el tumbet.

Por último, el mar que rodea la isla ofrece los jonquillos, con los que se realizan buñuelos con harina, de nombre raoles. Los raons, por su lado, son otro pescado local, de pequeño tamaño y deliciosa carne blanca.

A la hora de buscar un lugar donde comer en la maravillosa Mallorca, la tradición y lo local no pueden evitarse. Desde Restaurante Ca´n Pedro te invitamos a probar nuestros platos. Contáctanos.

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