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La sobrasada mallorquina

La sobrasada mallorquina

Los amantes de la buena mesa disfrutan con las diferentes tradiciones gastronómicas de nuestro país. Para hacerlo, nada mejor que un restaurante tradicional y en Valldemossa puedes acercarte al nuestro. Nuestra carta refleja los platos típicos de la tierra, que son elaborados con ingredientes de la mayor calidad. De uno de esos ingredientes, la sobrasada, te vamos a hablar hoy en esta nueva entrada de nuestro blog.

Los ingredientes de este embutido tan típico son la carne cerdo, magro y tocino. A ello hay que añadir un poco de pimentón, sal y pimienta. Pero las cantidades no son al azar. La Indicación Geográfica Protegida (IGP) establece unas proporciones claras de cada uno.

De este modo, según la IGP debe tener entre un 30 y un 60% de carne magra de cerdo. El tocino debe estar entre el 40 y el 70%, el pimentón entre un 4 y un 7%, la sal entre el 1’8 y el 2’8%.

Eso sí, está prohibido el uso de colorantes. Aunque las tripas pueden ser naturales o de fibra de colágeno (este último tipo se usa en las piezas de menos de medio kilo de peso).

De los diferentes tipos de sobrasada que puedes disfrutar en nuestra tierra te hablaremos en nuevas entradas de nuestro blog.

Si quieres disfrutar de una buena sobrasada o quieres probar algunas de las sopas típicas mallorquinas te aconsejamos que hagas tu reserva en nuestro restaurante tradicional de Valldemolssa.

En el Restaurante Ca’n Pedro vas a encontrar siempre un ambiente agradable, un servicio eficaz y atento y la mejor relación calidad precio.

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