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Gató de almendras, el bizcocho mallorquín

Gató de almendras, el bizcocho mallorquín

El gató de almendras, también conocido como gató de Mallorca, es un postre típico de nuestra isla y, como no podía ser de otra manera, en cualquier restaurante tradicional de Valldemossa, lo ofrecen para el deleite de los comensales. No puedes perfértelo.

El gató de almendras es un bizcocho, con nombre de origen francés (gâteau d'amandes), que cuenta con una masa suave y esponjosa elaborada con almendras molidas en vez de harina, lo cual permite su consumo a los intolerantes al gluten. En cualquier restaurante tradicional en Valldemossa suelen seguir la receta clásica para la elaboración de este delicioso dulce y se suele servir, como manda la costumbre mallorquina, acompañado de una bola de helado de almendras. Te sugerimos que pruebes esta combinación de sabores que, sin duda alguna, se convertirá en uno de tus postres favoritos. Este postre, además, casa a la perfección con el café de sobremesa.

La clave para una perfecta elaboración del gató de almendras, como ocurre en casi toda la repostería, es utilizar las proporciones adecuadas y, por supuesto, unos ingredientes de la máxima calidad. Por suerte, en las Baleares tenemos algunas de las mejores materias primas que podrás encontrar, como es el caso de la típica almendra de Mallorca.

La ametlla o almendra mallorquina es un producto propio de nuestra gastronomía, de altísima calidad y un sabor característico por su especial dulzura y textura. Tal es la importancia de su cultivo en nuestra tierra, originario de la época romana, que cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP).

Te invitamos a que vengas al Restaurante Ca´n Pedro a degustar este y otros de los exquisitos postres de elaboración propia que tenemos en nuestra carta, como el pudding de ensaimada, greixonera de brossat, helado de biscuit con chocolate o crema de la casa, entre otros. Te esperamos.

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