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El arroz brut: el arroz más mallorquín

El arroz brut: el arroz más mallorquín

No hay mayor placer que comer platos caseros fuera de casa y, si buscas menús de restaurantes en Valldemossa, comerás los guisos más tradicionales de la isla de Mallorca.

Si quieres comer bien y de forma saludable, recurre a los menús de restaurantes en Valldemossa, puesto que consiguen un equilibrio nutritivo, con los mejores productos y las mejores recetas, desde las más tradicionales a las más punteras, pero siempre respetando el producto y cocinándolo con cuidado para potenciar al máximo sus cualidades y sabor.

Uno de los platos más demandados y conocidos en Mallorca es el arroz brut, que, en castellano, significa arroz sucio. Se trata de un arroz caldoso que tiene pocos ingredientes y una particularidad difícil de encontrar en otras recetas de arroz tradicionales: es un arroz muy especiado y condimentado.

El nombre deriva del color oscuro que le da el majado de hígado de conejo y pollo, que se añade en el último minuto de cocción; y de la adición de las especias que lo acompañan, canela, pimienta, pimentón y azafrán.

También hay que decir que, en su origen, este tipo de arroz tenía un color más oscuro, pues se le echaba sangre de la liebre, que daba mayor aporte nutricional al plato y una consistencia y un aroma muy particulares.

Como ingredientes principales, lleva carne, principalmente, de caza o matanza; y, según la temporada, níscalos de la tierra u otras verduras, como la alcachofa o las judías verdes. Además del tomate para el sofrito y, obviamente, del propio cereal.

Si quieres degustar los mejores platos tradicionales de Mallorca, no dudes en visitarnos en Restaurante Ca´n Pedro​, donde te ofrecemos un amplio menú, con gastronomía típica de la isla, elaborado con mimo, detalle y productos de primera calidad. ¡Prueba nuestro arroz brut y disfruta de una experiencia gastronómica irrepetible!

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